今天為了慶祝期末考結束, 蜜糖坎特地拖了一個好姊妹前往新生北路的牛壽司, 想說很久沒吃日本料理惹, 今天要好好嘗"鮮"一下 
牛在新生北路上有兩間, 一間是以生魚片, 握壽司為主的牛壽司" 鮨 "店 (價位也較高)
另一間是主打串燒烤物的牛串燒" 串 "店,
其實兩間店就在隔壁, 中間被較明亮好找的" 品" 帝王蟹鍋給隔開......大家千萬別走錯啦~~
牛壽司的外觀非常低調 , 不過這也是很多高檔日本料理的特色......如果經過很有可能被你忽略掉捏~~所以請認明那顆"牛頭牌"海盜 LOGO標記~~
一進牛壽司, 就看到了吧檯區占滿了店內大部分的空間, 兩側其實也是有一般的座位, 但因為店內很小, 所以並沒有包廂
我們來的時間是晚上22:00, 已經不是用餐的高峰時間, 所以店內只有一組客人, 算很空~~
蜜糖坎因為特別喜歡互動式餐飲, 所以一定是選擇坐吧台區,
還可以近距離觀賞師傅們做專屬自己料理的視覺饗宴呦
服務員擺好餐具與熱毛巾, 倒上店內暖呼呼的玄米茶
在還沒進行點餐時, 沒想到無酒不歡的姊妹已經選好了她要搭配接下來餐的清酒惹 (驚......)
牛壽司開酒不便宜, 因為這兒的酒也都是有一定等級的!! 最便宜的酒也都要3000 UP, 姊妹當然選了個這裡最便宜, 服務生推薦, 順口就好的久保田翠壽~~
不過久保田也算是清酒的名牌說
===>>>很少喝清酒所以不知道久保田嗎? 來來來, 蜜糖坎插播貼心小常識:
久保田純米大吟釀
久保田系列的酒又分六個等級,
從最高到最低, 等級依序為: 萬寿> 碧寿> 翠寿> 紅寿> 千寿> 百寿 ,
我們此次是喝中上等級的翠壽呦~~
虛虛話: 以牛壽司開翠壽一瓶 3000 的價格, 其實已經可以自行在外買到萬壽回家喝了捏~~
但沒辦法, 還是要給人家餐廳賺一點囉!!
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選套餐 :
就跟標題打的一樣, 牛壽司是一家無菜單的握壽司店, 店內採套餐制, 菜式, 菜色, 食材都以你所選的金額加上當天下午的魚獲而有所不同,
套餐金額有 1500, 2000, 2500, 3000, 3500, 4000, 6000, 7000甚至到無上限 
無上限是甚麼?? 就是你無法想像的高級料理, 吃到你喊停啦!!
果真是牛海盜啊!
但店內是無須再酌收服務費, 好里加在呦~~~~
如果你要很仔細問服務員, 到底什麼價位跟甚麼價位的差別在哪裡? 其實服務員也不會再更仔細回答你, 頂多就回答類似如上的話
(牛壽司是一家無菜單的握壽司店, 店內採套餐制, 菜式, 菜色, 食材都以你所選的金額來區分 )
所以蜜糖坎此行身負重任, 目地就是要來揭密菜單啦!!
以往吃過幾次牛壽司, 蜜糖坎都是點中間價位 3500 的套餐, 這次想說開始要分享文章給蜜糖坎親愛的眾朋友們, 所幸心一橫,
反正伸頭是一刀縮頭也是一刀, 就點點看再高一等級: 4000 的來比較比較異同好惹~~~
又~~最近蜜糖坎身邊多了好幾位孕婦, 因為孕婦不適合吃生食, 或者腸胃不好的人也不適合吃生食,
所以蜜糖坎此次的任務也再多加一項: 點一個全熟食的日本料理套餐~~~ 蝦密????ㄟ塞嗎?? ?===單鑾^^
也就是說, 不管再怎麼為難師傅, 蜜糖坎也要一次分享生食與熟食的牛壽司, 給各種不同需求的朋友們優^^
服務生提來一籃清酒杯, 讓我們自己選心儀的琉璃杯, 每一個杯子都很繽紛~~~
姊妹選了個透明有紅色圓點點綴的, 我則挑了個青綠色的, 紅配綠狗臭屁, 是吧?!
第一道
上的是生食套餐的: 北海道馬糞海膽
海膽其實也是蜜糖坎的最愛耶
超新鮮, 肥美的北海道馬糞海膽, 可惡的姊妹居然給我一口塞, 再搭一杯冰透沁涼的翠壽, 哇!!是不是太過分啦!!
姊妹說比起加拿大海膽, 她最喜歡的就是馬糞海膽啦! 因為加拿大海膽比較腥, 也沒有這麼香甜~~~
還有還有, 翠壽真的好喝啊
有哈密瓜與鳳梨的香氣, 真的很適合不太敢喝清酒, 但吃日本料理總會想嘗試清酒的女孩兒呦~~
因為它 順口, 微甜, 不嗆
三個字形容它: 辛, 香, 甜, 啦!!
第二道生食套餐: 澳 洲 生 蠔 呦
蜜糖坎要哭哭了! 生蠔也是我的心頭肉啊......
一樣也是超肥美的澳洲生蠔, 鹹鹹甜甜, 新鮮程度好像才剛從海裡撈起來那樣呀!!
第三道
還是生食套餐的, 登登!!一系列高級的生魚片上場啦
鮭 兒 , 靖 魚 , 白 甘 肚 , TORO , 白 甘
此時蜜糖坎要說一聲抱歉惹, 雖然生魚片是一片一片慢慢上的, 但因為姐妹覺得單拍很單調, 要師傅一次上 再拍,
阿蜜糖坎也就傻傻的同意了......所以若想細看生魚片的光澤與色澤, 蜜糖坎沒有拍出, sorry啦......蜜糖坎跟各位大哥大姊磕頭認錯
這一系列的高檔魚, 每一口都分不出高下啦!!
每一片都好好吃好過癮, 肉都很細緻, 味道也超鮮美
不過在此要特別介紹一下最左邊的鮭兒, 可是有身分證的喔!!
這是北海道羅臼產的鮭兒~
之前去乙味屋也曾吃過有身分證的魚, 價位是真的都好幾翻特別貴說!!!
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眼看生食套餐都快上到一半了,
此時等不及的蜜糖坎催促了一下師傅, 熟食套餐呢???
上完了三道都是生食套餐, 熟食套餐此時才悄悄的遞過來......
師父說處理熟食套餐, 需要的時間是比較久一點~~~
熟食套餐第一道: 焗 烤 澳 洲 生 蠔
這一道原本蜜糖坎沒甚麼信心, 但這道居然牢牢榮登我的今日NO 1
大家應該都有吃過烤過的生蠔, 乾巴巴又硬硬的, 鮮美味道因烤過而頓失縮水, 蜜糖坎本人也是一直以來生蠔只愛吃生的~~~
但是牛壽司處理的焗烤澳洲生蠔, 簡直跟生的生蠔一樣軟一樣嫩一樣濕一樣美味!!!
如果你說它是生的, 不 豪 ㄒㄧㄠ ˊ, 蜜糖坎也會相信耶!! 實在太神奇太軟嫩太好吃了啦!!! 
再搭配焗烤提味, 簡直 MAGIC 呀~~~
接著看到師傅用長長的刀子一直在剁 TORO泥......原來是要做熟食套餐的第二道: 法國麵包
蜜糖坎依稀記得此道之前3500 的套餐好像也吃過, 應該也算牛壽司的招牌創意料理吧??
此道法國麵包, 最上頭是 蔥 花 TORO , 中間夾了一隻 牡 丹 蝦, 最下層是烤到酥脆的 法 國 麵 包
蔥花 TORO 吃起來實在很像胡椒餅的內餡, 牡丹蝦好大一尾, 整體來說創意滿分也算好吃 ,
但因為烤過就吃不出是堪稱極品海鮮 的TORO , 是還滿可惜的部分呢......
所以說TORO還是最適合生吃了啊......
第三道熟食套餐: 星 鰻
這條星鰻好長好長一尾, 搭配著一種甜甜又特殊的香料醬汁覆蓋著燒烤, 不死鹹, 入口即化, 吼甲啦
雖然不能比, 但這讓蜜糖坎想起童年愛吃的鰻魚罐頭, 幸福的孩童記憶與滋味, 我給它 今 日 NO 3
接下來又換回生食套餐啦~~
生食套餐第四道, 各 .位 .觀 .眾 , 是握壽司 , 而且還是 炙 燒 蝶 魚 ,
甚麼? 你問我這個不是炙燒比目魚嗎???
記得去年生日吃頂頂大名的高玉, 上了一道炙燒比目魚, 大夥失望透頂, 因為怎麼沒有入口即化的油脂感???反而還有點Q甚至還有嚼勁咧......
原來吃了那麼多年的日本料理, 我們大家都把蝶魚跟比目魚搞錯了! 到底要怎麼區分? 其實從外觀來看, 很難!
但是口感上, 油脂多到溢出來滿出來的就是蝶魚, 而QQ的才是比目魚呦!!!
BTW, 但除了我們失望的炙燒比目魚以外, 高玉其他的菜色實在是也不好吃, 最便宜的套餐還要2500再加一成......
像炙燒蝶魚這種握壽司, 真的有很少人會不愛的, 不過姊妹就覺得它太油了!
她說她不喜歡油脂多到滿嘴只剩下油 ,蜜糖坎說真的很不懂耶! 這才是幸福肥好嗎!!! (笑 )
熟食套餐第四道: 鴨 肝 壽 司
這個鴨肝壽司, 蜜糖坎因為期望太高因而失望......
可能是烤太久稍嫌乾了, 也或者蜜糖坎還是比較愛吃鵝肝吧? 鴨肝是真的沒那麼美味......
生食套餐第五道: 蔥 花 TORO 握壽司
這個跟熟食套餐的法國麵包很像, 只是一個是握壽司一個是法國麵包, 一個是牡丹蝦, 這就不知道是不是也是牡丹蝦,但看起來蝦有比較小一點惹......
熟食套餐第四道: 串 燒 烤 物
雞肉串, 烤節瓜 , 烤雞翅
這道說真的沒甚麼特別, 普普通通, 蜜糖坎也不多介紹了! 倒是最左邊的雞肉串, 配角洋蔥香甜的咧~
熟食套餐第五道: 松 阪 牛 沙 朗
這道雖然是熟食套餐裡的, 但是牛肉沒全熟, 因為怕破壞松阪牛沙朗的上等肉質, 所以蜜糖坎也沒叫師父再烤過,
不過師傅該打屁股囉!!
生食套餐第六道
接下來的餐點, 生食與熟食套餐都一樣惹, 因為全部都開始熟食囉~~~~~
北 海 道 喜 之 次
非常爽口, 皮烤的稍脆, 油脂分布剛剛好, 不多不少,
感覺師傅連鹽巴都沒撒, 蜜糖坎只靠檸檬角提味, 徹底吃出喜之次的夢幻原味啊!!!
鱈 場 蟹 腳
又香又甜又嫩的鱈場蟹, 蜜糖坎向來愛吃原味, 所以沒甚麼在沾醋的,
不過今天蜜糖坎還是試沾了牛壽司準備的醋牒, 個人覺得比橘色的醋好吃耶~~ 因為橘色的醋太酸, 都馬蓋過了鱈場蟹或毛蟹等等的原味,
牛壽司的醋酸甜適中剛剛好, 很搭喔
鮑 魚 (很抱歉忘了問那裡產的)
之前來吃過幾次牛壽司, 3500價位的鮑魚令蜜糖坎很驚豔, 覺得毛茸茸的小觸鬚會在嘴裡按摩, 像極了在跳舞的感覺~ 小觸鬚其實也是蜜糖坎最愛鮑魚的部分
但今天的鮑魚, 蜜糖坎覺得SOSO, 小觸鬚感覺好死寂......
這道一樣也是只靠檸檬角提味喔~~~
蒜 炒 甜 菜 花
這是唯一一道的青菜, 比較少見的甜菜花料理, 滿好吃的
松 茸 蛤 蠣 雞 湯
一碗湯有6~7片的松茸, 十分大方, 雞湯配上松茸, 濃郁純孰的香氣, 滿滿的松茸味, 喝起來實在太幸福了!!!
蜜糖坎給它 今 日 NO 2
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所有餐點告一段落,剩下甜點與水果囉
甜點: 熱 紅 豆 綠 丹 甜 湯
綿密的熱紅豆甜湯大家一定不陌生,但綠丹是甚麼呢?
綠丹是一種熱帶國家才有的水果, 應該是類似紅毛丹, 吃不出味道,只吃得出口感, 硬硬的, 很像道地麼麼喳喳會有的水果~~~
水果: 焦 糖 香 蕉
其實這道蜜糖坎之前3500的套餐也是有吃過的, 但那時此道被歸類為甜點, 而水果是有當季的新鮮水果, 其實蜜糖坎較習慣那樣的吃法~
香蕉上有焦糖再烤過, 表皮脆甜, 香蕉軟, 是一道蜜糖坎覺得還不錯吃的甜點喔 (笑 )
洗手間 簡單, 乾淨
貼心馬桶, 這通常只在日本當地才看的到耶~~
按一個鈕就自動換坐墊套的馬桶, 方便又衛生, 大大加分
蜜糖坎偷偷告訴大家一個小秘密, 如果想要吃最新鮮的漁獲 (通常價位也要高一點), 適合吃晚餐時段, 因為當天下午進貨, 晚餐時段一定最新鮮!!
但通常晚餐也是會很多人~~~
所以如果想要不用訂位, 其實吃宵夜場也是ok的喔~~
至於3500與4000的套餐, 以及同樣是4000但生食套餐與熟食套餐的比較:
蜜糖坎覺得, 之前3500的 吃的比較飽耶!! 4000的吃下來, 蜜糖坎跟姊妹還是餓的! (是不是大食怪? )哈哈哈......
因為蜜糖坎記得非常清楚, 3500的有兩道是蜜糖坎愛吃的, 一個是海鮮蒸蛋, 一個是龍蝦湯, 好像菜色會比較多道, 因為光湯就有兩份了~~
不過想要吃精緻高檔的海鮮們, 4000其實很棒, 多500果然有它的LEVEL在, 但建議還是吃一般可生食的套餐, 因為大部分不同的地方都在於生魚片 !
吃熟食套餐, 真得有不知道到底吃了些甚麼的浪費感><
因為沒再酌收服務費, 所以蜜糖坎覺得牛壽司的服務是鬆散的! 不過如果只把它當小店看這樣的服務是還好, 可是牛畢竟價位不低, 嚴格來說這樣的收費應該也包含了一部分的服務費吧?
蜜糖坎覺得還需再加強!!
覺得還不錯的話,請給新手一個鼓勵嘛~~~~
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還有還有別忘了! 如果是電腦板在上下方點個讚呦~~
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蜜糖坎感謝你的推推與分享捏^^
牛すし（牛壽司） (鮨店)
台北市新生北路一段150號
02-2542-9978
平日 17:30-00:00 週日公休
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